Docente:

COPPA DANIELE

Lezioni:

25 lezioni: Lunedì dalle 9:50 alle 12:20 - Settimanale - Aula D 1° piano

LA STORIA DELL'ALIMENTAZIONE UMANA DALLA PREISTORIA FINO AI NOSTRI GIORNI

Argomenti trattati:
Le lezioni sono a carattere tematico, non seguono un percorso cronologico, ma trattano un argomento a sè: la storia del pane, del vino, dei cereali, del banchetto, dell'olio, della ristorazione, della coltivazione, dell'allevamento, ecc. Solo successivamente parleremo dell'alimentazione specifica delle diverse epoche storiche: l'alimentazione preistorica, quella sumera ed egizia; la cucina dell'antica Grecia e quella romana, dalla cucina medioevale fino a quella moderna, con uno sguardo anche alla chimica della trasformazione dei prodotti e alle moderne tecnologie (OGM ecc.).